APPELLATION : Appellation d'Origine Protégée LANGUEDOC PICPOUL DE PINET.

CÉPAGE : PIQUEPOUL

COULEUR : BLANC

RENDEMENT : 55 HL/HA

SOL : Marne calcaire. 

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Pressurage : Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité. Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température de débourbage : 8°C. Durée : 24 Heures.
Fermentation : Température maximum : 17°C, durée : 3 semaines.
Type de collage : Ichtyocolle. Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION :
Robe brillante nuancée de vert.
Nez jeune et floral, une symphonie d’arômes alliant les agrumes et fleurs d’acacia.
Bouche harmonieuse et franche où l’on retrouve la saveur du pamplemousse avec la fraîcheur caractéristique du cépage.

SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir très frais, entre 6 et 8°C pour accompagner des plats de fruits de mer, crustacés et poissons.
Peut également être servi en apéritif, naturel ou souligné d'une pointe de crème de cassis ou de mûre.

DISTINCTIONS :
Millésime 2018 : * Une étoile au Guide Hachette des Vins 2020.
2019 : Médaille d’Argent au Concours national des Vignerons Indépendants 2020.
Médaille d'Or au Concours Mundus Vini - Allemagne 2020
Médaille d’Or – Concours des Vins – Terre des Vins 2020
*** 3 étoiles + Coup de Cœur au Guide Hachette des Vins 2021.
2020 : Médaille d’Or + coup de Cœur Concours des Grands Vins Languedoc-Roussillon 2021
* Une étoile au Guide Hachette des Vins 2022
2021 : Médaille d’Argent au Concours Vinalies Occitanie 2022.
*** 3 étoiles + Coup de Cœur au Guide Hachette des Vins 2023.
2022 : Médaille d’Argent au Concours Général Agricole - Paris 2023.