APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : VERMENTINO (Rolle)    

COULEUR : BLANC

RENDEMENT : 60 HL/HA

SOL : Coteaux de marnes jaunes. 

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Pressurage : Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité. Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température de débourbage : 8°C. Durée : 24 Heures.
Fermentation : Température maximum : 17°C, durée : 3 semaines.
Type de collage : Ichtyocolle. Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION :
Une belle robe brillante, d'un jaune clair.
Nez jeune et puissant, au caractère fruité (abricot, pêche) avec des notes florales.
Bouche agréable avec beaucoup de gras, fruitée et ronde, terminant sur une pointe d'acidité
 

SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir très frais, entre 8 et 10°C, pour accompagner des plats de fruits de mer, crustacés et poissons.
Peut également être servi en apéritif, naturel ou souligné d'une pointe de crème de cassis ou de mûre.
C'est avec les desserts que l'on verra s'exprimer parfaitement la finesse de ce vin, lorsqu'il accompagnera vos gâteaux, mais surtout vos bûches de Noël.


DISTINCTIONS :
Millésime 2009 : Médaille d’OR au Concours Général Agricole de PARIS 2010.
Grande Médaille d’Or au Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2010.
2012 : Médaille de bronze au Concours National des Vignerons Indépendants PARIS 2013.
2014 : Médaille d’OR au Concours Général Agricole - PARIS 2015.
2017 : Médaille d’OR au Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2018.
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole - PARIS 2018.