APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : 30%CABERNET SAUVIGNON 20% MOURVEDRE 20% SYRAH 20% GRENACHE 10% CARIGNAN
      
COULEUR : ROUGE

RENDEMENT : 60 HL/HA 
  
SOL : Coteaux de marnes.    

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Délestages. Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité.
Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température maximale de vinification : 26°C.
Fermentation : Température maximale : 17°C, durée : 3 semaines.
Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille

DÉGUSTATION :
Une belle robe d’un pourpre profond.
Subtilités aromatiques faites de poivre et de cerise noire.
Bouche généreuse de fruits mûrs et de réglisse, aux tanins fondus.

SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir entre 14 et 16°C, pour accompagner toutes vos viandes rouges et salades paysannes  

DISTINCTIONS :
Millésime 2010 : ** Deux étoiles au Guide Hachette 2013.
2012 : Médaille d’Argent au Concours National des Vignerons Indépendants Paris
2013 : Médaille de Bronze au Concours National des Vignerons Indépendants Paris
2014 : Médaille d’Or au Concours National des Vignerons Indépendants Paris 2015.
2017 : Médaille d’Argent au Concours National des Vignerons Indépendants Paris