APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : 50% CINSAULT / 50% SYRAH
     
COULEUR : ROSÉ

RENDEMENT : 60 HL/HA GRENACHE, 60 HL/HA SYRAH, 50 HL/HA MOUVÈDRE

SOL : Coteaux de marnes   

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Pressurage : Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité. Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température de débourbage : 8°C. Durée : 24 Heures.
Fermentation : Température maximum : 17°C, durée : 3 semaines.
Type de collage : Ichtyocolle. Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION :
Une belle robe pâle, d'un rose saumoné.
Nez jeune et puissant de fruits rouges et blancs.
Bouche aromatique avec du fruit et de la fraîcheur.
 

SUGGESTION DU SOMMELIER :
Rosé festif, servir frais

DISTINCTIONS :
Millésime 2010 : Médaille de Bronze aux Concours national des caves Particulières PARIS 2011.
2015 : Médaille de d’Argent aux Concours national des Vignerons Indépendants 2016
2019 : Médaille de d’Or aux Concours national des Vignerons Indépendants 2020 Médaille de d’Or aux Concours Général Agricole 2020