APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : 45% GRENACHE 45% SYRAH 10% MOURVÈDRE
     
COULEUR : ROSÉ

RENDEMENT : 60 HL/HA GRENACHE, 60 HL/HA SYRAH, 50 HL/HA MOUVÈDRE

SOL : Argilo-calcaire.  

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Pressurage : Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité. Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température de débourbage : 8°C. Durée : 24 Heures.
Fermentation : Température maximum : 17°C, durée : 3 semaines.
Type de collage : Ichtyocolle. Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION :
Un rosé délicatement saumoné, aux arômes fruités de fraise et de cassis.
Bouche fruitée, très agréable, vin chaleureux et ample, tout en longueur.

SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir très frais, entre 8 et 10°C, ce rosé riche et fruité offre un bel équilibre. Il se révèlera à toute époque de l’année, un apéritif gourmand qui s’invitera aisément à table pour la suite du repas.