APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : 50 % SYRAH / 50 % GRENACHE
     
COULEUR : ROUGE

RENDEMENT : SYRAH 50 HL/HA / GRENACHE 50 HL/HA

SOL : Coteaux de marnes   

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Délestages. Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité.
Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température maximale de vinification : 26°C.
Fermentation : Température maximale : 17°C, durée : 3 semaines.
Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille

DÉGUSTATION :
Robe grenat sombre et profond.
Nez puissant, dense et élégant, avec épices et petits fruits confits.
Bouche ronde et charnue avec des notes de poivre et vanille.
 
SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir entre 14 et 16°C, pour accompagner tous vos plats à base de viande, de gibiers et sur vos fromages. 

DISTINCTIONS :
Millésime 1996 : Médaille (Bacchus) d'or au 7ᵉ Concours des vins de cépage de la ville de Caux.
Sélectionné par le Guide des vins des Sommeliers 2000
2000 : Médaille d’Argent aux Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2003.
Prix des Vinalies aux Concours des Œnologues de France 2003.
2001 : Sélectionné par la revue TERRE de VINS décembre 2005.
2007 : Médaille d’Or aux Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2008.
2011 : Grande Médaille d’Or aux Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2012
2017 : Médaille d’Or au concours des Vignerons Indépendants 2019.
2021 : Médaille d’Or au concours Vinalies Occitanie 2022.